Capo Ferrato Rosato 2025

Il Vino

Rosa cerasuolo tenue con riflessi brillanti. Al naso emergono note di fragola, melograno, pompelmo rosa e cenni di rosa canina, con sottofondo di macchia mediterranea e leggera salinità. In bocca è fresco, snello, con piacevole vena sapida e finale pulito.

Attacco fresco e agile, acidità ben presente che sostiene il frutto rosso croccante. Morbidezza contenuta, nessuna astringenza tannica, chiusura sapida e leggermente agrumata.

Cantina e Territorio

Rosato Cannonau di Sardegna 2025 di Cantina Castiadas. Un rosato italiano da uve Cannonau, prodotto in Sardegna con conduzione convenzionale. Fresco e territoriale, ideale per chi cerca un Cannonau in chiave rosata.

La denominazione Cannonau di Sardegna interessa la Sardegna e ha nel Cannonau il vitigno di riferimento. Nella versione rosato, il Cannonau esprime una lettura più immediata e fresca del vitigno, mantenendo il legame con l'isola e la sua tradizione viticola. La Cantina Castiadas opera in questo contesto regionale.

Immagina di camminare tra le verdi colline di Castiadas, in Sardegna, dove il profumo del mare si mescola con quello della macchia mediterranea. Qui, la Cantina Castiadas ha radici profonde, un luogo dove la tradizione vitivinicola si sposa con l’innovazione. I loro Vermentino di Sardegna DOC raccontano storie di sole e brezza marina, con un carattere fresco e minerale che riflette il territorio unico. Ogni sorso è un viaggio sensoriale, capace di evocare il calore dell'estate e la convivialità delle tavole sarde. I produttori, custodi di una filosofia di rispetto per la natura, lavorano con passione e dedizione, cercando di esaltare le peculiarità di un vitigno che, qui, trova il suo habitat ideale. Con ogni bottiglia, offrono un assaggio della loro terra, un invito a condividere momenti di pura gioia.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità vivace e l'intensità aromatica fruttata governano il pairing: tagliano la grassezza e richiamano piatti iodati e vegetali. Prova con fregola con arselle e zafferano, insalata di polpo con patate e olive, o un contrasto con carpaccio di pesce spada agli agrumi e finocchietto.