Carso DOC
Friuli-Venezia Giulia · Italia
La DOC Carso interessa l’altopiano carsico attorno a Trieste, un territorio di pietra calcarea e suoli rossi ricchi di ossidi di ferro (“terra rossa”), fortemente influenzato dalla Bora e dalla vicinanza del mare. I vini sono spesso tesi, salini e di spiccata impronta territoriale, con bianchi verticali e rossi asciutti e speziati. È una delle aree viticole storiche di confine, dove convivono tradizioni italiane e slovene e vitigni autoctoni identitari.
Il disciplinare prevede tipologie e menzioni legate ai vitigni (es. Vitovska, Malvasia, Terrano), ma i tempi minimi di affinamento e l’eventuale obbligo di legno non sono indicati qui perché non disponibili con certezza.
Provincia di Trieste, nell’area del Carso (altopiano carsico e fascia collinare costiera) nei comuni ammessi dal disciplinare della DOC Carso.
Il Terrano del Carso è tradizionalmente legato alla “terra rossa” carsica e alla Bora, che contribuisce a vini di grande freschezza e impronta minerale.
