Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Lombardia · Italia
La DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico nasce nelle colline dell’Oltrepò Pavese, a sud del Po, su suoli marnoso-calcarei e argillosi che favoriscono finezza e tensione acida. È la denominazione di riferimento per gli spumanti metodo classico del territorio, con forte vocazione per il Pinot nero e un profilo spesso improntato a struttura, cremosità e note di crosta di pane. Rappresenta uno dei poli storici italiani del Pinot nero e della spumantizzazione classica.
Metodo classico con rifermentazione in bottiglia; i tempi minimi di permanenza sui lieviti (e l’eventuale menzione Riserva) sono previsti dal disciplinare, ma qui non sono indicati per mancanza del dato certo.
Intero territorio viticolo dell’Oltrepò Pavese in provincia di Pavia (Lombardia), limitatamente ai comuni e alle aree collinari previste dal disciplinare della DOCG.
L’Oltrepò Pavese è storicamente una delle aree italiane più importanti per il Pinot nero, base identitaria della DOCG Metodo Classico.
