Cucina
🍽
Profilo sensoriale
Le alici fritte presentano una grassezza moderata e una sapidità elevata, con una buona intensità aromatica e una texture croccante. L'untuosità data dalla frittura è notevole, e l'umami è molto presente.
Dolcezza
1
Grassezza
5
Acidità
2
Sapidità
7
Piccante
1
Amaro
1
Umami
8
Consistenza
8
Persistenza
6
Aromaticità
6
🍷 Vini in carta che si abbinano
Alici fritte: pesce fritto, tannini vietati, effervescenza ideale
