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Antipasti
Marittozzo Artigianale con Stracciata e Alici di Cetara
stracciata, alici di Cetara
Al tavolo
€ 15
Profilo sensoriale
Il piatto presenta una forte sapidità e umami dovuti alle alici, bilanciati dalla cremosità della stracciata. La texture morbida del maritozzo aggiunge una leggera dolcezza, mentre la temperatura calda enfatizza la grassezza.
Dolcezza
2
Grassezza
6
Acidità
3
Sapidità
8
Piccante
1
Amaro
1
Umami
8
Consistenza
7
Persistenza
6
Aromaticità
7
🍷 Vini in carta che si abbinano
Marittozzo stracciata alici Cetara: alici = pesce, tannini vietati
