Cucina
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🍽
Secondi
Ombrina cotta a bassa temperatura, con crema di Topinambur e olio al limone
ombrina, crema di Topinambur, olio al limone
Al tavolo
€ 26
Profilo sensoriale
Il piatto presenta una leggera grassezza e una buona acidità, con una sapidità equilibrata e un tocco di aromaticità dato dall'olio al limone.
Dolcezza
2
Grassezza
3
Acidità
6
Sapidità
5
Piccante
1
Amaro
2
Umami
3
Consistenza
4
Persistenza
4
Aromaticità
5
🍷 Vini in carta che si abbinano
Ombrina bassa temp: tannini vietati
