Cucina
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🍽
Primi
Fettuccine al ragù di filetto e tartufo nero
fettuccine, ragù di filetto, tartufo nero
Allergeni:
1
Glutine
Al tavolo
€ 20
Profilo sensoriale
Il piatto è caratterizzato da una grassezza importante data dal ragù di filetto e una forte componente umami grazie al tartufo nero, con un'aromaticità intensa e una buona persistenza.
Dolcezza
1
Grassezza
7
Acidità
3
Sapidità
6
Piccante
2
Amaro
2
Umami
8
Consistenza
7
Persistenza
8
Aromaticità
9
🍷 Vini in carta che si abbinano
Ragù filetto + tartufo: corpo e aroma dominanti
