Cucina
🍽
Profilo sensoriale
La selezione di salumi presenta un profilo sensoriale dominato dalla grassezza e dalla sapidità, con una marcata presenza di umami. La texture è ricca e l'aromaticità intensa, dovuta alla stagionatura dei salumi.
Dolcezza
1
Grassezza
7
Acidità
1
Sapidità
8
Piccante
3
Amaro
1
Umami
7
Consistenza
6
Persistenza
6
Aromaticità
7
🍷 Vini in carta che si abbinano
La grassezza e la sapidità dei salumi richiedono un vino con buona acidità per pulire il palato e contrastare la ricchezza del piatto. La presenza di bollicine può aiutare a bilanciare l'untuosità, mentre un vino troppo tannico potrebbe entrare in conflitto con la sapidità.
