CIME DI ALTILIA BRUT MILLESIMATO 2021

Il Vino

Spumante Metodo Classico Brut Millesimato da uve Chardonnay di montagna. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, perlage fine e persistente.

Al naso agrumi freschi, pesca bianca, fiori bianchi, crosta di pane e un tocco burroso. In bocca acidità vibrante, sapidità minerale, bollicina cremosa e finale lungo e pulito.

Cantina e Territorio

Spumante Trentodoc 2021 di LeVide, da uve Chardonnay in Trentino-Alto Adige. Una bollicina italiana di montagna, prodotta con conduzione integrata.

Il Trentodoc è la denominazione spumantistica del Trentino, parte del Trentino-Alto Adige, Italia. Le uve Chardonnay trovano qui un contesto montano che caratterizza la produzione spumantistica locale.

Tra passato, presente e futuro, le nostre Bollicine di Montagna. Produciamo esclusivamente spumanti Metodo Classico da uve trentine, maturati sui lieviti per almeno 36 mesi. Dieci ettari coltivati sulla dolomia della riva sinistra dell’Adige, a 500 metri di altitudine e con l’influsso benefico dell’Ora dell’alto Garda.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e la sapidità minerale governano il pairing: puliscono la grassezza e si legano all'umami. Ostriche al limone, tartare di ricciola con zest di lime, risotto mantecato al limone e scampi. Contrasto insolito: tempura di verdure con sale affumicato.