CIME DI ALTILIA EXTRA BRUT 1,5 L 2020

Il Vino

Spumante Metodo Classico Trentodoc Extra Brut da Chardonnay in purezza, affinato sui lieviti. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Naso intenso e verticale con agrumi, fiori bianchi, mela verde e note minerali e di crosta di pane. Bocca secca, tesa, sapida, con acidità vibrante e finale pulito.

Alla vista: giallo paglierino luminoso con perlage fine e continuo. Al naso: profumi di limone, pompelmo, fiori bianchi, mela verde, pietra focaia e leggera crosta di pane. In bocca: ingresso secco e verticale, acidità tagliente ma ben integrata, sapidità minerale che allunga il finale, chiusura pulita e leggermente tostata.

Cantina e Territorio

CIME DI ALTILIA EXTRA BRUT di LeVide è un Trentodoc dalla Trentino-Alto Adige. Al naso emergono sentori di agrumi e fiori bianchi, con un sottofondo minerale. In bocca è fresco, con una buona acidità e una persistenza equilibrata.

Trentodoc · Trentino-Alto Adige · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo spumante.

Tra passato, presente e futuro, le nostre Bollicine di Montagna. Produciamo esclusivamente spumanti Metodo Classico da uve trentine, maturati sui lieviti per almeno 36 mesi. Dieci ettari coltivati sulla dolomia della riva sinistra dell’Adige, a 500 metri di altitudine e con l’influsso benefico dell’Ora dell’alto Garda.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e la sapidità minerale governano l'abbinamento: perfetto con ostriche, tartare di ricciola, spaghetti alle vongole e frittura di paranza. Contrasto insolito ma credibile: lardo di Colonnata su pane caldo.