D'Antan Brut Millesimato Riserva 2010

Il Vino

Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso agrumi canditi, fiori bianchi, crosta di pane e sentori minerali. In bocca freschezza vibrante, sapidità marcata, bollicina cremosa e finale lungo con ritorni di agrumi e mandorla.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage sottile e continuo. Al naso esprime un bouquet complesso: note di cedro, mela verde, biancospino, poi sfumature di lievito, crosta di pane e una vena minerale gessosa. In bocca l'acidità è tagliente ma ben integrata, la sapidità è protagonista, il sorso è secco e di grande pulizia, con una persistenza che riporta agrumi e mandorla tostata.

Cantina e Territorio

Gavi DOCG Spumante Millesimato 2010 di La Scolca, da uve Cortese in purezza. Perlage fine e persistente, profumi di agrumi e fiori bianchi, sorso fresco e sapido. Un'espressione elegante e minerale del territorio piemontese.

Il Gavi DOCG si estende sulle colline della provincia di Alessandria, nel Piemonte sud-orientale. Qui il vitigno Cortese trova il suo habitat ideale grazie ai suoli calcareo-argillosi e al clima fresco influenzato dalla vicinanza del Mar Ligure. Le escursioni termiche favoriscono l'acidità e la mineralità, regalando spumanti tesi, longilinei e di spiccata sapidità.

Da oltre un secolo, La Scolca® unisce la tradizione a tecniche di vinificazione all’avanguardia per creare vini che rispecchiano i valori della famiglia: esclusività, sostenibilità e attenzione al dettaglio.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità brillante e la sapidità minerale richiedono piatti di mare con grassezza e umami: crudo di gamberi rossi, ostriche, fritto di calamari, risotto alla crema di scampi. La complessità dei lieviti permette un contrasto intrigante con un pollo al curry leggero.

Premi e Riconoscimenti