Mofete Bianco 2025

Il Vino

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso esprime note di agrumi (cedro, pompelmo), fiori bianchi, cenni di erbe aromatiche e una spiccata mineralità vulcanica. In bocca è fresco, sapido, di buona persistenza, con un finale leggermente salino.

Colore giallo paglierino brillante. Al naso intenso e fine, con sentori di agrumi, fiori di zagara, erbe mediterranee e pietra focaia. Al palato è verticale, teso, con acidità vibrante e mineralità che guida la beva. Finale pulito e salino.

Cantina e Territorio

Palmento Costanzo Etna DOC Bianco 2025, biologico. Dalle pendici dell'Etna, un bianco vulcanico di freschezza e mineralità, espressione autentica del territorio siciliano.

L'Etna DOC è una delle denominazioni più affascinanti d'Italia. I vigneti sorgono sulle pendici del vulcano attivo più alto d'Europa, su terreni sabbiosi di origine lavica ricchi di minerali. L'altitudine (fino a 1000 m s.l.m.), l'escursione termica e l'influenza del mare creano un microclima unico che dona ai vini bianchi freschezza, sapidità e longevità. La DOC Etna Bianco è sinonimo di eleganza e verticalità.

Palmento The beating heart of the productive life of the past, the Palmento purchased by our family is today one of the most significant examples of conservative restoration on the island. We chose not to modify it, but to let it breathe again, integrating it into our contemporary vision without ever altering its soul. Thus, the ancient heart of Etna can continue to beat, in our wines.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

L'acidità tagliente e la sapidità vulcanica richiedono piatti con grassezza e iodio: spaghetti alle vongole veraci, pesce spada alla griglia con salmoriglio, caponata di melanzane. Contrasto intrigante con formaggi freschi di capra e miele di zagara.

Premi e Riconoscimenti