OPEN

Il Vino

Spumante di matrice lombarda caratterizzato da un profilo di estrema freschezza e verticalità. La struttura è snella, focalizzata sulla tensione acida e su una marcata sapidità che ne definisce l'identità gastronomica.

Al naso si apre con un'intensità aromatica medio-alta, dove emergono note agrumate e sentori floreali supportati da una base minerale. In bocca, il vino si presenta leggero nel corpo, dominato da un'acidità vibrante e una sapidità persistente che pulisce il palato. L'alcol è ben integrato e non percepito, confermando la natura giovane e fresca del prodotto.

Cantina e Territorio

OPEN di SoloUva è un spumante dalla Lombardia. Al naso si percepiscono sentori di agrumi e fiori bianchi. Al palato è fresco, con un'acidità vivace e una buona sapidità che ne esalta la persistenza.

Lombardia · Italia: contesto territoriale di riferimento per questo spumante.

SoloUVA è un metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna per provocare la seconda fermentazione e per dosare il vino dopo la sboccatura. Al posto del saccarosio (zucchero di canna o barbabietola) viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero.

Profilo Sensoriale

Note aromatiche

Abbinamenti

Al Ristorante

Note Gastronomiche

Ideale per piatti a base di pesce crudo o tartare di pesce bianco, dove l'elevata acidità e la sapidità del vino fungono da contrappunto tecnico alla grassezza della materia prima. Si consiglia inoltre in abbinamento a formaggi freschi di capra per esaltarne la mineralità.

Premi e Riconoscimenti