Pouilly-Fumé AOC
Loire · Francia
AOC della Loira orientale (area di Pouilly-sur-Loire), sulla riva destra della Loira di fronte a Sancerre, celebre per i suoli calcarei e soprattutto per le marne silicee “silex”. Produce bianchi secchi da Sauvignon Blanc dal profilo teso e minerale, spesso con note affumicate/pietra focaia. È una delle denominazioni simbolo del Sauvignon in Francia, con una forte identità legata ai terroir locali.
Il disciplinare AOC non prevede tipicamente un periodo minimo di affinamento obbligatorio né una menzione “Riserva”; l’elevage è a discrezione del produttore (acciaio, cemento o legno) nel rispetto delle regole generali AOC.
Dipartimento della Nièvre, nei comuni di Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire e Saint-Laurent-l’Abbaye (area di Pouilly-Fumé, riva destra della Loira).
Il termine “Fumé” richiama sia la leggera nota “fumé” (pietra focaia) tipica di alcuni terroir a silex, sia la pruina grigiastra che può velare gli acini di Sauvignon a maturazione.
