Modena DOC
Emilia-Romagna · Italia
La DOC Modena interessa l’area collinare e di pianura della provincia di Modena, in un contesto storicamente vocato a viticoltura e vini frizzanti di pronta beva. I vini esprimono in genere profili fragranti e fruttati, con una tradizione legata soprattutto ai rossi da uve locali e alla spumantizzazione in stile emiliano. La denominazione valorizza un patrimonio ampelografico tipico (Lambruschi e Ancellotta) accanto a varietà internazionali ammesse dal disciplinare.
Nel disciplinare possono essere previsti diversi tipi (fermo/frizzante/spumante) e specifiche tecniche di elaborazione; i tempi minimi di affinamento non sono indicati qui per mancanza del dato certo.
Provincia di Modena (Emilia-Romagna); l’esatta delimitazione comunale e/o per frazioni è definita dal disciplinare della DOC.
La DOC Modena si inserisce nel cuore della “terra dei Lambruschi”, dove la tradizione dei rossi frizzanti ha radici secolari nella cultura gastronomica locale.
