Valpolicella DOC
Veneto · Italia
La Valpolicella si estende a nord di Verona, tra i rilievi prealpini e la pianura, con forti escursioni altimetriche e suoli vari (calcarei, basaltici e alluvionali) che incidono sul profilo dei vini. I rossi sono tipicamente fragranti e di medio corpo, con note di ciliegia e spezie, e una trama tannica generalmente fine. È una delle aree vitivinicole storiche più note d’Italia, anche per la tradizione dell’appassimento e per l’evoluzione degli stili legati alla rifermentazione sulle vinacce (Ripasso).
Il disciplinare prevede la tipologia "Superiore" con requisiti più restrittivi rispetto al Valpolicella base; i tempi minimi di affinamento e l’eventuale uso del legno dipendono dalla tipologia e dalle scelte del produttore (valori puntuali non indicati qui).
Provincia di Verona: comprende i comuni e le frazioni collinari e pedecollinari tradizionalmente vocati della Valpolicella (area a nord di Verona), inclusa la sottozona storica "Classica" e la Valpantena per le rispettive menzioni quando previste.
Il nome Valpolicella è tradizionalmente interpretato come legato alla “valle delle molte cantine”, a testimonianza dell’antica vocazione vitivinicola del territorio veronese.
