Prosecco DOC
Veneto · Italia
La Prosecco DOC abbraccia un’ampia area di pianura e collina tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, con forte vocazione alla spumantizzazione. I vini sono centrati su freschezza, fragranza aromatica e bevibilità, con profili fruttati e floreali tipici della Glera. È una delle denominazioni italiane più rilevanti per volumi e notorietà internazionale nel segmento degli spumanti.
Il disciplinare prevede tipologie frizzante e spumante (oltre al tranquillo); non è previsto un obbligo generale di affinamento minimo in mesi né l’uso del legno. La presa di spuma avviene tipicamente in autoclave (metodo Martinotti/Charmat), ma i tempi minimi specifici non sono indicati qui.
Interregionale tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia: in Veneto comprende la Città Metropolitana di Venezia e le province di Treviso, Padova, Vicenza e Belluno; in Friuli-Venezia Giulia comprende le province di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine, secondo i confini comunali previsti dal disciplinare.
Nel 2009 la tutela della denominazione è stata rafforzata anche attraverso la valorizzazione del vitigno come “Glera”, separando il nome del vino (“Prosecco”) da quello dell’uva.
